商超及農(nóng)貿(mào)市場食品安全檢測實驗室需配備的檢測儀器，需覆蓋常見食品污染物的快速篩查與定量分析，以下為核心設備清單：

　　一、微生物檢測類

　　全自動菌落計數(shù)儀：用于快速計數(shù)食品中菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標，支持圖像識別技術，提升檢測效率。

　　ATP生物熒光檢測儀：通過檢測表面殘留ATP(三磷酸腺苷)含量，快速評估食品接觸面或加工環(huán)境的清潔度，適用于現(xiàn)場即時篩查。

　　PCR儀(聚合酶鏈式反應儀)：用于檢測食品中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的特異性基因片段，實現(xiàn)高靈敏度定性分析。

　　二、化學污染物檢測類

　　農(nóng)藥殘留快速檢測儀：基于酶抑制法或免疫層析技術，可同時檢測有機磷、氨基甲酸酯類等數(shù)十種農(nóng)藥殘留，適用于果蔬、糧食等基質(zhì)。

　　獸藥殘留檢測儀：采用膠體金免疫層析或熒光定量技術，針對瘦肉精、抗生素(如氯霉素、磺胺類)等獸藥殘留進行快速篩查。

　　重金屬檢測儀(X射線熒光光譜儀/電化學分析儀)：定量檢測食品中鉛、砷、汞、鎘等重金屬元素含量，滿足國標限量要求。

　　二氧化硫檢測儀：通過電化學傳感器或分光光度法，檢測干制果蔬、蜜餞等食品中二氧化硫殘留量。

　　三、添加劑與非法添加檢測類

　　便攜式拉曼光譜儀：無損檢測食品中非法添加物(如蘇丹紅、三聚氰胺)及合成色素、防腐劑等成分。

　　**液相色譜儀(HPLC)：用于定量分析食品中防腐劑(如苯甲酸、山梨酸)、甜味劑(如糖精鈉)等添加劑的**含量。

　　四、通用基礎設備

　　電子天平(精度0.1mg-0.1g)：用于樣品稱量及試劑配制。

　　離心機：配合前處理試劑盒，實現(xiàn)樣品中目標成分的分離與富集。

　　以上設備可根據(jù)實驗室規(guī)模、檢測頻次及預算進行模塊化配置，優(yōu)先覆蓋高風險項目(如微生物、農(nóng)藥殘留)，逐步完善檢測能力。