食品安全快檢設備能夠快速篩查多種食品中的有害物質和非法添加劑，覆蓋從生產(chǎn)到消費的全鏈條，具體檢測范圍如下：

　　一、食品添加劑

　　設備可檢測多種超量使用或違規(guī)添加的化學物質，如防腐劑中的二氧化硫、苯甲酸鈉、山梨酸;漂白劑中的雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽;甜味劑中的糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜;以及護色劑中的硫酸鎂等。這些物質常見于干貨、腌制品、蜜餞、肉制品中，長期攝入可能損害肝腎功能。

　　二、有毒有害物質

　　工業(yè)污染物：針對甲醛(常用于水發(fā)產(chǎn)品增重)、吊白塊(用于面粉增白)、硼砂、過氧化苯甲酰等非法添加物，設備可快速識別其是否存在。

　　非法著色劑：能檢測蘇丹紅、羅丹明B等工業(yè)染料，以及胭脂紅、檸檬黃等合成色素的違規(guī)使用，這些物質多見于辣椒制品、糕點、飲料中。

　　其他有害物：包括溴酸鉀(面包添加劑)、三聚氰胺(奶粉摻假)、工業(yè)堿等。

　　三、農(nóng)藥與獸藥殘留

　　農(nóng)藥殘留：通過酶抑制率法或膠體金法，檢測有機磷、氨基甲酸酯類等常見農(nóng)藥，覆蓋蔬菜、水果、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品。

　　獸藥殘留：針對瘦肉精(克倫特羅、萊克多巴胺)、抗生素(四環(huán)素、磺胺類、沙星類)、激素(己烯雌酚)等，設備可篩查肉類、水產(chǎn)品中的違規(guī)用藥，防止藥物殘留通過食物鏈累積。

　　四、重金屬污染

　　可檢測鉛、鎘、汞、砷等重金屬，這些物質多來源于工業(yè)污染或農(nóng)藥使用，易在糧食、水產(chǎn)品中富集，對神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)造成損害。

　　五、其他關鍵指標

　　設備還支持真菌毒素(如黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素)、油脂酸敗(過氧化值、酸價)、成分摻假(如蜂蜜中果糖含量、芝麻油純度)等檢測，全面保障食品質量安全。